La nuez de Brasil está presente en muchas recetas de cocina, pues además de agregar sabor a las preparaciones es rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas y grasas saludables. La podemos encontrar en tortas, budines, galletas y también en ensaladas y otras elaboraciones.
Tiene un sabor dulce y similar al coco, por lo que también se puede usar para espolvorear tortas, budines o ensaladas.
También es posible agregarlas a bebidas como batidos o helados simplemente triturándolas y agregándolas a la licuadora.
Aquí tenemos dos recetas de cocina con nueces de Brasil, fáciles y rápidas. Como éstas hay muchas, es cuestión de investigar o simplemente innovar y crear en la cocina. Pero anímate a incorporarlas a tu vida, no te arrepentirás.
Bizcocho con Nueces de Brasil y Almendras
Esta es una torta seca, tipo bizcocho, ideal para comer una porción o dos de desayuno o merienda.
Vamos a necesitar:
-1 taza y media de harina
-100 gramos de nueces picadas
-100 gramos de almendras trituradas
-4 huevos
-1 taza de azúcar
-Polvo de hornear
-250 gramos de manteca
Lo primero que vamos a hacer es derretir la manteca a fuego lento.
En un bol ponemos la harina y una cucharadita de polvo de hornear; luego le agregamos los huevos, el azúcar, las almendras trituradas y la manteca. Mezclamos con batidora.
Ponemos el horno a precalentar en 140 grados centígrados.
Enmantecamos y enharinamos un molde para horno y pasamos la mezcla allí. Por arriba vamos a espolvorear las nueces de Brasil picada o trituradas.
Ponemos la preparación en el horno y en unos 40 minutos estará listo el bizcocho. Dejar enfriar y ¡A disfrutar!
Salteado de Verduras con nueces y arroz
Una receta súper fácil, saludable y que nos saca de apuros en un abrir y cerrar de ojos.
Necesitaremos:
-Media taza de arroz (del tipo que nos guste: blanco, integral, yamaní o el que sea)
-Sal
-Verduras para saltear
-2 cucharadas de Aceite de Oliva
–Salsa de soja o agridulce
-4 nueces trituradas
Ponemos a hervir el arroz echándole un poquito de sal en una cacerola (2 medidas de agua x 1 de arroz).
Mientras hierve cortamos las verduras para saltear. Puede ser: zanahoria, puerro, calabacitas, cebolla, hinojo, etcétera.
Las ponemos a la sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y las vamos dorando.
Colamos el arroz y lo mezclamos con las verduras agregando salsa de soja o salsa agridulce y mezclamos las nueces trituradas.
Una delicia y tenemos listo un almuerzo.
